Chemia w działaniu! Wskaźniki i barwniki a skala pH

Chemia w działaniu! – Wskaźniki i barwniki, a skala pH

Zestaw dydaktyczny wprowadza uczniów w świat chemii pigmentów roślinnych, takich jak antocyjanina z borówki amerykańskiej, i ich zastosowanie jako wskaźników pH oraz barwników tkaninowych. Uczniowie uczą się, jak tworzyć własne paski wskaźnikowe pH, porównując je z komercyjnie dostępnymi wskaźnikami. Zestaw obejmuje cztery projekty tematyczne, zawierające łącznie 11 ćwiczeń badawczych. Uczniowie badają takie zagadnienia jak: analiza danych, dokładność i precyzja, struktura biopigmentu, pH, skala pH, wskaźniki pH, plamy i barwniki, kwasy, zasady, interakcje kwasowo-zasadowe, roztwory i jonizację wody.

Projekt 1 "Poznajemy pH, wskaźniki i barwniki":

• Rozróżnienie między barwnikiem biologicznym a sztucznym.

• Zrozumienie roli rozpuszczalników, w tym wody jako rozpuszczalnika uniwersalnego, do uzyskiwania barwnika biologicznego.

• Ogólne pojęcie pH i rola wskaźników biologicznych w pomiarze pH.

• Tworzenie własnego wskaźnika pH z uzyskanego barwnika biologicznego.

• Użycie barwników biologicznych jako barwników do tkanin.

• Badanie niezależne: Uczniowie decydują, który pigment biologiczny wybrać, aby stworzyć barwnik do tkanin.

Projekt nr 2 "Chemia barwników roślinnych":

• Uzyskiwanie barwnika antocyjaniny, naturalnie występującej w borówkach.

• Badanie, jak jony metali (Mg+, Al+) wpływają na zmianę koloru barwnika.

• Przeprowadzenie reakcji chemicznych, takich jak zmiana koloru (usuwanie Mg+ z chlorofilu) oraz testowanie wodorotlenku sodu na obecność jonów Mg+.

• Badanie niezależne: Uczniowie wybierają odpowiedni barwnik do określonego zakresu pH.

Projekt nr 3 "Tworzymy papierki pH":

• Projektowanie metod nasycania różnych podłoży papierowych barwnikiem roślinnym (wybranym w projekcie nr 2).

Projekt nr 4 "Oceniamy paski pH":

• Porównanie jakości własnoręcznie wykonanych pasków wskaźnikowych (projekt nr 3) z komercyjnie dostępnymi paskami, używając trzech różnych roztworów o nieznanym pH.

• Zrozumienie pojęć dokładności i precyzji w naukach chemicznych.

PLUSY:

• Instrukcja metodyczna dla nauczyciela.

• Gotowa karta obserwacji doświadczenia dla uczniów.